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アーバンプラザ花京院
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コンビニ弁当のお醤油食塩摂取量

 食塩は生命の維持に欠かせないナトリウムと塩素からできています。ナトリウムは、体内の水分量をいつも適切な状態に調節したり、神経や筋肉を正常に動かすために働いたりする重要な役割をします。一方、塩素は胃液などの成分になります。

 食塩は、広く自然界の食べ物のほとんどに含まれていますから、普通の生活では不足する心配は、ほとんどありませんがスポーツなどをして大量の汗をかいたり、おう吐や下痢をしている場合には、たくさんのナトリウムが失われてしまうので適切に補給することが必要になります。

 一般的に問題となるのは、食塩のとり過ぎの方です。食塩をとり過ぎる食生活では、高血圧や胃がんなどの様々な生活習慣病をまねく恐れがあります。※詳しくは厚生労働省のサイト「高血圧を防ぐ食事(予防編)」にも記載されています。
 
 

 国民健康・栄養調査結果による1日あたりの食塩摂取量は、平成22年は成人全体で10.6g、男性11.4g、女性9.8gであり、ここ数年は少しずつ減少してきています。

※厚生労働省(2012/1/31):平成22年国民健康・栄養調査結果の概要 / 体型、食生活、運動に関する状況(PDF:633KB)

“塩味”は、料理のおいしさを左右します。この「塩」すなわち食塩は、ナトリウムと塩素からできています。食塩相当量とは、次の計算式で、食品に含まれているナトリウム量を食塩の量に換算した値です。


 ナトリウム(mg)×2.54÷1,000=食塩相当量(g)

 
 
食事摂取基準の成人の「目標量」は男性9g未満、女性7.5g未満であり、男女ともおよそ7割の人がこの目標量を超えています。
 

 

急な減塩をして食欲をおとしてしまうことは問題ですが、私たちはもっと「うす味」の食生活に切り替えて、食塩を減らしていく必要があります。

そこで、現代人の生活で食べる機会が多い「コンビニ弁当のお醤油の使い方による塩分摂取量の目安」「お寿司の場合のお醤油のつけ方」について協和発酵キリン株式会社からとても良い資料をいただきました。

 

厚生労働省のサイトにある「高血圧を防ぐ食事(予防編)」などの『高血圧シリーズ』がとても、お役に立つと思います。

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